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　　做法：春 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油
 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。